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高压锅炖排骨要多长时间?用高压锅炖排骨要多长时间?[图]

发布时间:2019-10-12 19:59:36 编辑:笔名

生活中我们在吃饭的时候经常会煲一些汤,排骨汤就是我们经常煲的一种汤,我们煲汤一般用的锅可能都不一样,有的人喜欢用紫砂锅,有的人喜欢用电炖锅,而有的人可能喜欢用煲汤的罐子,还有人喜欢用高压锅。那么,高压锅炖排骨汤一般需要多长时间呢?

1、要多长时间呢

高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透。

高压锅煮排骨由于锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透。

2、高压锅煮排骨

食材:排骨,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,生抽,白糖,盐。

做法:

1.猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2.葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3.将洗净煮排入高压锅,小火煸干水分,加调料,改中火加热炒匀至肉上色。

4.加入葱、姜、蒜及沸水(与排排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5.大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6.待高压锅自行冷却后,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

3、怎么煮最好吃

砂锅炖排骨

食材:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1块,粉丝50克,姜3片,盐2茶匙。

做法:

1.排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。

2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

特点:这种慢火炖排骨能充分的使其营养成分溶解入汤汁中,口感也更佳。

4、一些注意事项

1.使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用,确保安全。

2.高压锅煮排骨不能煮太久,以免将肉煮太烂,失去排骨的嚼劲、口感、滋味。

5、排骨汤的营养

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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